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【杏仁豆腐】雾霾天的小清新，润肺祛痰咳(2/9)
甜杏仁洗净，用开水泡透后去皮。
甜杏仁倒入料理机中加200毫升清水磨成浆状。
滤去料渣，即得杏仁汁。
琼脂放入小碗中，用清水浸泡至软。
泡软的琼脂与清水200毫升、冰糖一起倒入锅中，小火加热。
煮至琼脂、冰糖完全融化，倒入杏仁浆、牛奶搅匀。继续小火煮至微滚，撇去浮沫。
将杏仁浆倒入容器中，稍凉后入冰箱冷藏至凝固。
锅中入10克细砂糖后，倒入40毫升冷水煮至完全融化，晾凉入冰箱冷藏。
将杏仁豆腐切小块倒入糖水内，浇糖桂花、撒上果丁即可食用。