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辣子鸡(1/5)
将所有材料切好备用，八角泡水，花椒不要泡。
鸡切块，加姜，焯水，沥干备用
锅烧热，加油烧热，放入花椒和八角，辣椒，盐，煸炒，炒出香味，加入鸡块，要使劲炒，不停地炒，各种炒，炒的越干越好。
鸡块炒干后，加入蒜，姜，继续炒，如果喜欢辣，再多放点干辣椒，剪碎效果更好。翻炒后，加入味极鲜和料酒，并加入青椒和香菇，加盐调味。
收汁关火。流口水吧