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蜜汁叉烧肉(3/13)
先把猪肉洗净沥干水份。
猪肉切成约4指宽的长条，先加入白糖抓匀腌制至糖全部溶化，中途要翻动几回。
依次加入花雕洒，盐，生抽，老抽。
用双手抓匀并按摩一会儿。
把肉连同腌汁一起移入保鲜盒内，盖好入冰箱冷藏过夜。
腌好的肉摊在烤网上稍微沥去酱汁。
把蜂蜜和麦芽糖舀入碗内，隔水蒸至溶化。
在肉的上下都刷上蜜汁。
烤箱预热两分钟，烤盘上铺上锡纸接油，把烤网置上数第二层，上下火加热风，220度烤30分钟左右。
烤好后取出，待温热时切块即可食用。
成品图。
成品图。
细节图