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大蒜酱油炒饭——菁选酱油试用菜谱(5/11)
大蒜酱油的制作: 菁选酱油倒入碗中、把5瓣大蒜拍碎,放入酱油中,腌制一下。
让大蒜素在酱油中充分的挥发,用筷子沾了沾,舔舔,这时候的酱油就已经非常好吃了。这样的调料无论炒神马菜,都不会失败的~
备料: 把你要做的蔬菜改刀成丁、注意选用的蔬菜不要出汤、比如胡萝卜啦、土豆啦、我这次用的是青笋和酱肘子,改刀为丁。之后再切1-2瓣大蒜碎,炝锅用。
锅中倒油,热锅凉油,把大蒜放入锅中炝锅。
蒜香味出来后,倒入准备好的肉丁。(其实这时候可以放入肉馅、或者鸡胸肉粒,因为我家没有肉馅了,我就放了肘子肉。如果放的是肉馅或者鸡胸肉粒的话,此时可以放一点点腌制好的大蒜酱油)
之后放入蔬菜粒,炒好之后盛碗备用
锅中倒一点点油,把鸡蛋打进去,将鸡蛋炒成碎粒
鸡蛋成碎粒后,把刚才炒好的肉与菜 倒入锅中再翻炒几下
最后倒入米饭,将米饭都炒开,没有硬块。粒粒分明
最后倒入大蒜酱油,快速翻炒,使所有米饭都滚上酱油汁,即可出锅。出锅前可撒一点芝麻提香
大蒜酱油炒饭就做好了,香喷喷~!