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酸汤肥牛锅底(6/10)
认识下芥菜腌渍的酸菜，一般都是一包包已经装好的。
将酸菜、大蒜、葱、干辣椒切了备用
热锅下油后倒入葱、蒜、干辣椒煸出香味。
倒入酸菜翻炒一分钟
倒入高汤+水，按个人的量添加水位
记得水位要7分满，这样不容易溢出。
盖上锅盖，汤烧开以后再让他继续烧5分钟
揭开锅盖，依次加入冷水泡软的粉丝、肥牛片、蔬菜。
桌子上提前准备好炉（选安全性能高的），将灶上的锅移过来，开大火煮开了以后关小火，可以开饭了。
如果是要继续在小炉上边煮边吃的话，肥牛、蔬菜请不要一次性加完，如果不打算加炉的请一次性加完所有材料，肥牛一定不能烫过老哦！