准备工作完成后。热油锅，放入葱花爆香后，分别打3个蛋入锅，在蛋上均匀撒上少许盐。然后用锅铲不停翻炒，使鸡蛋断分成一个个小块，继续翻炒直至鸡蛋差不多都凝固了，倒入隔夜饭翻炒，再加入已切碎的火腿肉一起翻炒。

翻炒使所有材料混合均匀，同时用锅铲不断按压结块的米饭。最后，倒入适量的六月鲜酱油，继续翻炒。

直至酱色均匀后，关火。

这色、香、味，满足了！