凉粉：用水把淀粉搅成稀糊状，锅中烧开水，左手执粉面盆缓缓倒入，右手不断搅拌，中间可以加水调节软硬度，软硬差不多时，加入适量白矾（一勺子淀粉加食指指肚量的白矾），搅匀后关小火盖锅盖焖一分钟后起锅。铲入菜盘中摊匀。晾凉后即可切块食用。

黄瓜，豆腐干，煮鸡蛋切丝，香菜，葱切末，花生米，辣椒油备用。

凉开水盛入碗里，倒入葱末，加盐，生抽，香油调匀。

凉粉切条状，倒入步骤3汤料里，加上步骤2里所有配料。成功！