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双耳炒肉(5/8)
里脊切细条，放盐、淀粉、橄榄油腌制十分钟。
银耳泡发，洗净，去掉黄色蒂部以后撕成小朵。
干木耳泡发，放少许淀粉抓洗，用清水洗净，撕成片。
沥水。
炒锅置火上，温油将里脊炒至变白，盛出备用。
洗净炒锅，重新注油，爆香葱、姜，放入双耳大火翻炒至水气变少，调入少许酱油和盐进行调味，倒入炒好的肉。
沿锅边淋入少许醋，翻炒数下即可关火出锅。
成品。