枣泥山药糕(6/13)
枣洗净,水泡一天,煮30分钟,捞出,剥皮,如果没有去核枣,还要去核。
用勺拌碎
不粘锅中放一小勺调和油,下枣泥翻炒两分钟,蒸发掉部分水分,关火后放一小勺香油拌匀。
成品馅儿
山药洗干净,掰开两段带皮蒸熟(30分钟)
撕下外皮后用擀面杖碾碎成泥
放入奶粉,反复揉,务必揉碎成粉,最后成团
做成小髻每个45克
象包汤圆一样,髻子中间捏出窝,放入20克左右的枣泥,慢慢收口,捏成团,皮一定要厚度均匀
开水上笼蒸2分钟,使奶粉融化,枣泥与山药粘合紧密。,口感滑糯
出锅凉透,裹上炒熟的玉米淀粉,
放入模具,压模成型后完成
定型啦