土豆切条、用水泡20分钟、沸水煮5分钟、煮过程中加少许盐、煮好平铺待凉、放冰箱冷冻、（冻过程最好平铺、防止粘贴在一起）第二天就可以了、想吃多少炸多少、平时炒菜锅用毛巾擦干、放花生油小火慢慢炸