排骨切小块，洗净，清水洗两遍后，加1000毫升水，放入酱油适量、大葱白2段、大蒜2瓣、姜两片、花椒2粒、大料少许，电压力锅蒸30～40分钟。

排骨蒸好后，捞出沥干，同时取适量酱油和糖，混匀后备用。

取少许油热锅，放入葱花、姜丝爆炒，将混有白糖的酱油倒入锅内，酱油变粘稠后，将排骨倒入，翻炒，上色后放入盐、味精，加入麻油（根据个人喜好），出锅后，撒上葱花。