下油，然后放入葱爆香（先放葱就不会出现蛋已经老了，葱还没熟的状况），爆香之后加入蛋液翻炒（翻炒频率也不要太快），最后放盐翻炒均匀（放盐时，可以边放边试味，这样就可以确保炒出来的蛋味道不会太咸或太淡）

这是成品