红烧鲫鱼(
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鲫鱼肚皮划三刀，倒适量料酒，两面抹上盐腌制15分钟。
切好蒜沫，葱沫，洋葱沫，生姜切丝。
锅内倒少许油，开小火把鱼煎至两面金黄
放入洋葱，蒜沫，生姜，倒入适量料酒，一勺老抽，一勺生抽，加水过鱼的3分之2，加入一勺豆鼓味老干妈，加入少量白糖，开中火煮至鱼汤剩1/3。
把鱼盛至盘中，撒上葱花，锅没鱼汤加入淀粉勾次。小火煮沸后浇在鱼身上即成
