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牛肚酸菜素鸡煲(4/5)
选用个汤锅,把牛肚清洗干净放入锅中。 加一半的水,干辣椒,八角,香叶适量。盐一勺半,料酒稍微多放些。 姜放个三,四片。 大火烧开,小火焖煮至牛肚熟烂。 盛出牛肚,切丝备用!
酸菜,素鸡清洗干净。 酸菜用清水浸泡去咸味,切碎。(长条状)放入煲中。 素鸡切片放在酸菜的上面。
锅烧热,加入食用油。转小火 干辣椒剪碎放入,一小勺辣椒酱(小米椒用油熬的)。 姜粒少许,三五火锅底料适量,八角一颗,把调料一起炒香! 转大火,倒入卤好的牛肚丝翻炒。 一勺盐,鸡精,一勺半白糖,酱油少许。加适量清水,盖上锅盖煮开。
把牛肚和汤汁一起倒入放有酸菜和素鸡的煲中,盖上盖,小火慢炖,让牛肚和食材更好的入味! 炖至素鸡,牛肉入味后大火收汁,上桌前撒上青大蒜叶即可!
牛肚素鸡酸菜煲~