选用个汤锅，把牛肚清洗干净放入锅中。
加一半的水，干辣椒，八角，香叶适量。盐一勺半，料酒稍微多放些。
姜放个三，四片。
大火烧开，小火焖煮至牛肚熟烂。
盛出牛肚，切丝备用！
酸菜，素鸡清洗干净。
酸菜用清水浸泡去咸味，切碎。（长条状）放入煲中。
素鸡切片放在酸菜的上面。
锅烧热，加入食用油。转小火
干辣椒剪碎放入，一小勺辣椒酱（小米椒用油熬的）。
姜粒少许，三五火锅底料适量，八角一颗，把调料一起炒香！
转大火，倒入卤好的牛肚丝翻炒。
一勺盐，鸡精，一勺半白糖，酱油少许。加适量清水，盖上锅盖煮开。
把牛肚和汤汁一起倒入放有酸菜和素鸡的煲中，盖上盖，小火慢炖，让牛肚和食材更好的入味！
炖至素鸡，牛肉入味后大火收汁，上桌前撒上青大蒜叶即可！
