1.牛腩切块用清水炖去浮沫，在用调料包，姜片，料酒炖三十分钟，水开后改小火 2.西红柿用开水炖下，去皮，切丁备用 3.锅下油烧热后，放蒜姜末炒西红柿丁，炒软后放牛腩，再加清水或者牛肉汤炖半小时，放盐，生抽，起锅放香菜。