广式豆沙月饼(
3
/19)
碗中倒入色拉油，加入转化糖浆
加入枧水
手动打蛋器搅拌均匀
筛入中筋面粉，加入奶粉
用刮刀拌均匀，拌成面团
将面团揉光滑，放入保鲜盒，放入冰箱冷藏松驰一小时以上
将面团揉成长条型
分割成25克的小剂子，将小剂子揉圆
准备自己做好的豆沙馅
把豆沙馅分成25克一个，把豆沙馅揉圆
取一块面团，压扁，取豆沙馅球一个放在压扁的面皮上
然后包入豆馅，然后裹好，滚圆
把月饼坯放入沾过薄粉的模具内
把模具放在不粘烤盘内，用力向下按模具，压出形状
每个月饼的大小是50克，压完的月饼坯子，待所有月饼坯压好后，表面喷水
把喷好水的月饼送入预热好的烤箱内，中层，上下火，200度，大约烤8分钟后取出
在定好型的月饼坯上均匀的抹上一层蛋液，然后再送入烤箱，此时烤箱温度转为180度，再烤5分钟后取出。再刷一次蛋黄液，然后再送入烤箱180度继续烤10分钟即可取出
烤好的月饼需要放一，二天回油，就可以吃了
成品
