用分蛋器将蛋黄和蛋白分开放入不同的容器中，蛋清一定要放在一个干净无水的碗里，另外的蛋黄打散，放入面粉和适量牛奶搅拌均匀即可，如图，不要太干。
把蛋清倒入无油无水的容器中，加3滴白醋，分三次加入白砂糖打至硬性发泡，看图提起筷子后有很小的直立尖角，泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了。这个过程非常幸苦，需要半个小时左右，没有搅拌器的可以像我一样拿三根筷子
打好的蛋清沫和步骤一里的牛奶面粉液融合，用筷子或者硅胶刮刀上下均匀，千万不要转圈搅拌，这样非常容易使面糊起筋，面糊一旦起筋，就会发不起来，所以，这一步非常重要
先把电饭锅预热一下，在表面刷一层薄薄地食用油，然后把上一步做的蛋糕原液倒入电饭锅，按下煮饭键，大概几分钟就会跳上来，拿湿毛巾闷20分钟，然后再按下煮饭键，一分钟又会跳上来，闷20分钟即可出锅
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