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银鱼瑶柱炒蛋(5/8)
先将银鱼洗净 ,沥干水分
用水将瑶柱干泡软,撕成丝,蒜头切蒜头粒。
鸡蛋打散,放盐,加入一点水搅匀。
起油锅,油热后倒入银鱼过下油,捞起
倒入瑶柱丝过下油,捞出。
过好油的银鱼及瑶柱丝放入鸡蛋液中拌匀
加油至热锅中, 油热后放蒜头粒炒出出香味. 倒入银鱼瑶柱鸡蛋液,转下锅,鸡蛋液稍微有点凝固时用锅铲翻炒开。至鸡蛋完全凝固后再炒一会儿,鸡蛋呈金黄色,感觉炒上去比较干爽了即可。
出锅。(加上葱花,色泽会更漂亮)