五花肉。水开下锅煮，筷子能插入取出，冲冷水。切薄片备用。蒜苗切断备用。

锅里倒入少量的油，倒入五花肉，翻炒两面金黄，加入蒜苗。料酒少许，辣椒酱一勺。加入一点点开水。顺便加入鸡精盐巴，倒入少量酱油增色，翻炒至水分干了再炒几下就可以出锅了。