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纯纯的红烧肉简易少油版——妈妈的味道(5/5)
五花肉切块，洗干净。
热锅，直接下锅翻炒（不用加油）至变焦黄色出油，约6成熟。肉没有提前汆过，所以建议多炒一会儿。
依次加入料酒，炒，老抽，炒，生抽，炒，糖，再炒。
感受一下，大约7成熟，加开水，没过肉，然后开始煮，这一过程可放进高压锅里压5分钟，然后再倒回炒锅中收汁，或者直接在炒锅里中火煮再大火收汁，只是时间比较长。
大约20分钟，汤汁将尽，大火收汁，盛盘。光顾着吃了，忘了单独拍照了，右中既是。