糯米淘洗干净醒一个小时以上。藕段洗净去皮，（我用钢丝球一擦就去皮了），把藕段的顶端切下，竖起藕段把糯米填塞进藕孔里，盖上刚切下来的顶端，插入牙签固定。把塞好糯米的藕段、红枣放入锅中，加没过藕段的大火烧开，再调小火炖煮4小时，关火后焖2小时（期间加入冰糖调味，适当翻动，以防粘底），我是晚上煮，临睡前关火，早上起床就可以当早餐吃了。

取出藕段切成0.5CM的薄片摆盆，另用一个小锅，倒入一小碗煮藕的糖水，放两小块冰糖小火慢慢熬，熬稠点加入糖桂花，关火。把桂花糖水汁浇在藕片上就可以上桌了。

煮藕的时候，如有剩下的糯米都倒入锅中一起煮，加上煮的过程中藕段里跑出来的糯米可以变成一碗糯米甜粥，把切藕片时剩下的边角料切成小块放入粥中，辅以桂花糖藕一起当早饭吃，可谓是绝妙的搭配！