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五彩茄丁(4/4)
各类主料切丁备用。茄子加一勺盐淹二十分钟出水分，挤干备用。
葱姜蒜切末，蒜分成两份
热锅放油，油热放几粒花椒爆香。入肉丁翻炒，变色后加入葱姜蒜末，炒出香味加入味极鲜，料酒，继续翻炒，待肉丁裹色均匀，入茄子翻炒。
茄子变软后，入西红柿翻炒，吵到出汁，茄子软嫩，放盐青椒翻炒三分钟，快出锅时，放入耗油，蒜末，炒匀出锅即可。