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烫面花卷（附烫面蒸饺做法）(4/9)
面粉内慢慢加入煮开的热水，用筷子不断搅拌。
烫好的面揉成面团，面团很硬，揉起来比较费劲，要有耐心。揉好后松弛15分钟。
烫面团擀平，抹上熟的食用油，撒上盐、熟芝麻、葱花、小茴香。
将面片像卷寿司一样卷起来。
卷好的面卷可以切成小段上锅蒸，也可以整条上锅蒸好再切段。大火蒸20分钟。
烫面团也可以包上陷，做成烫面蒸饺。准备饺子馅：白萝卜切丝、焯水、挤干水分，鸡蛋炒散，葱、姜切沫，火腿切碎，粉条泡软切碎。所有材料混合，调入盐、鸡精、十三香、生抽、香油。
烫面团做擀成饺子皮。粘的话可以在手上、案板上抹点熟的食用油。
包成自己喜欢的样子，大火蒸15分钟，闷2分钟。
蒸好的饺子。烫面皮吃起来很筋道呀。