酸辣粉(
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原料。
煮锅水开后放入粉条,盖住锅盖后立即关火,浸泡20分钟。
花生米凉油下锅,小火炸。
花生米炸熟后后捞出备用。
炒锅倒入少许油,放入葱,姜炒香。
倒入老抽,鸡精,适量水兑的汤。
放入辣椒酱。
放入老陈醋。
放入花椒粉,水开后放入泡好的红薯粉。
再次煮开后倒入碗中,撒香菜末,淋几滴香油,放入适量炸好的花生米即可。
酸辣爽滑的酸辣粉。