酸辣粉(
4
/11)
原料。
煮锅水开后放入粉条，盖住锅盖后立即关火，浸泡20分钟。
花生米凉油下锅，小火炸。
花生米炸熟后后捞出备用。
炒锅倒入少许油，放入葱，姜炒香。
倒入老抽，鸡精，适量水兑的汤。
放入辣椒酱。
放入老陈醋。
放入花椒粉，水开后放入泡好的红薯粉。
再次煮开后倒入碗中，撒香菜末，淋几滴香油，放入适量炸好的花生米即可。
酸辣爽滑的酸辣粉。
