把鸡翅用水焯一下，捞出，洗净，用刀划开口，备用，锅放油，烧热，放入八角，葱姜蒜，放入面酱，炒一下，放入鸡翅待鸡翅全身成酱红色，放生抽老抽，料酒，盐，冰糖，翻炒，喜欢吃辣的可以放些干辣椒，然后放水，没过鸡翅，炖到汤汁粘稠，放入土豆，胡萝卜，香菇，继续炖几分钟，出锅！