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纯手工红烧豆腐(4/11)
黄豆泡一夜…8小时以上
豆浆机打成豆浆…
豆浆过滤烧开，胆水加少许水稀释。
刚烧开立马关火，稍微冷到90度…
加胆水分次均匀调开，每次等两分钟。
直到豆腐蛋白沉淀…
榨去多余水分。
把豆腐舀进豆腐盒。
榨干…
豆腐好啦，接下来就可以做肉末豆腐，豆腐汤啦～
上图，红烧豆腐…～～