剁椒刨盐鱼的做法_菜谱

1.我是用的扁鱼，两斤左右一条，头已经吃了，剩下半条身子做刨盐鱼。

鱼肉去皮，洗净，改了几下花刀，也可以切块，里外抹上盐，放入保鲜袋，再放入冰箱腌制24小时以上。

24小时候从冰箱取出，用水冲洗一次，放入盘子，淋上料酒，撒上切碎的生姜、剁椒

入锅蒸，水开后蒸10来分钟，关火取出，撒上葱花，加点蒸鱼豉油，（我这次失手放太多了，因为本身鱼腌过有点咸，放入蒸鱼豉油只是提鲜，放太多就太咸了。），最后浇上热油，完工。