全手工蛋挞(
1
/17)
将水油皮材料混合，揉成光滑的面团，静置15分钟
将油皮材料混合，揉成面团静置15分钟
把水油皮擀成圆形
把油皮放在水油皮上慢慢包起来
包好的样子
把面团压扁盖上保鲜膜静置半小时
这个分量大概可以做二十个左右的挞皮，因为模具不够，所以我们要做几个简易的锡纸模具，将锡纸剪成大小合适的正方形
用两片锡纸交错叠在一起，沿着模具压出形状
面团静置好以后擀开成椭圆形
然后自上而下卷起来，此步骤重复2到3次
最后将面团擀成长方形卷起来
切成1厘米厚的小剂子
把小剂子放在模具里
照着模具压好
一下子吃不了那么多，可以叠起来放在冰箱冷冻里保存
蛋挞液很简单，将牛奶，糖和淡奶油混合放在奶锅里加热，，边加热边搅拌，等糖全部融化关火，不用煮沸，蛋黄打散加入稍冷却的奶油中，边倒边搅拌，拌匀即可倒入挞皮里
烤箱预热200度，烤25分钟，香喷喷的蛋挞就可以出炉了
