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自制健康美味_豆腐脑 豆腐(9/11)
头天晚上黄豆用水泡好,这个季节常温凉水泡了八个小时,倒掉泡豆子的水。
料理机分两次榨成豆浆。尽可能榨的浓一些。
用纱布过滤两遍,放入锅内,小火煮开,用勺子搅动,以防糊底。
内酯倒入盒内,不需要用水化开,这一袋用1800ml的豆浆,榨完的豆浆不到1500ml,所以就留下了一点。
烧开的豆浆略凉一下,这款内酯要求90度以上,先低然后抬高(差不多四十cm)再低的方法倒入豆浆,迅速搅拌几下,撇清浮沫。
怕温度不够,用锅烧了些热水(注意是热水,没有烧开)把豆浆放到里面,十几分钟就可以了。(没有拍图片,是这么个意思。)
豆腐脑凝固的时间来作卤,卤就比较快了,喜欢什么放点。煮开。
水淀粉勾芡,打入鸡蛋液,放蒜黄,鸡精。就ok了。
豆腐脑好了,开吃吧!
没吃完的豆腐脑压成了豆腐。
这个就是题外话了,豆腐盒,某宝9.9包邮啊,质量相当好,没有味道,和偶一样的麻麻们可以试试哦,只是个人觉得比较值,小小推荐,别无他意啊!