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红烧草鱼(4/6)
杀鱼，洗净
用刀在鱼得两面划上口
姜大葱放入鱼肚子里，在每处刀痕处夹入姜片，在抹上料酒和盐
将腌过两小时的鱼，放入把八成熟的油里炸，并不断用热油淋鱼身
将炸好的鱼装盘
然后将姜，蒜，小米辣，花椒和豆瓣放入剩下的油里炒香，加入水，把鱼放进去，用汤汁，浇鱼。最后放入淀粉水，起锅装盘，撒上葱段。