土豆削皮，切成小拇指粗细的土豆条

炒菜锅加油适量，油热后，下入葱丝小火煸炒至微黄，捡出葱干；下入土豆条中火煸炒至土豆变色变软；

将土豆放入砂锅，添加热水没过土豆，加点胡萝卜片、木耳、油豆腐（主要提色增加营养），大火烧开，转小火炖煮至汤浓；下入白菜叶子，继续炖煮至白菜和土豆软烂；加盐，加香菜，味精都不用就很鲜美啦，色香味俱全！