第一步，把鱼洗干净，放那个小米椒的水，腌十分钟， 第二步，小米椒的水倒掉，然后放酱油适量，味精适量，鸡精可以多一点点，蒸鱼豉油放一点，适量而已，老酒，放一点盐放一点点就行了，记住，盐，放一点点，腌20～30分钟， 第三步，腌的过程把姜，蒜，洗好，切碎，（备用）小米椒的水全部倒光光，可以在放点水在袋子里面，（因为太咸），然后把水倒干净，记住，记住，切小米椒的时候一定要小心，水会冒出来，切碎（备用） 第四步，腌好了的鱼，放入姜，大蒜，小米椒放上面，还有，不是能吃辣的人，少放一点辣，最好用个大盘， 第五步，就是开始蒸了，如果家里面不是专用的蒸锅，可以在锅里面放几根筷子，放井字形的，我放了六根，蒸20～30分钟， 第六步，出锅，记住，烫啊，小心点，完成 （不懂的，可以问我啊）