将所有材料（除黄油，另留一小部分蛋液，用于涂面包表面）放入大碗中，揉成面团，感觉不那么粘手即可
加入软化的黄油，继续揉，直至面团表面光滑，一点不粘手。（在揉面团的同时，将黄油软化，天冷的时候可隔热水软化。）
将揉好的面团盖上保鲜膜，发酵。发至用手指撮一个洞后，不回缩。
发酵好的面团拿出来继续揉，出去面团中的气泡，变回最开始的大小，然后分成16等分（不一定要16等分，大小自己掌握），搓圆，静置15分钟。
进行二次发酵，可放入烤箱中，烤箱中放一碗温水，温度调至40度左右，发至两倍大，如果没有概念的话，可以用手捏一下，可以明显感到柔软蓬松即可。
发好之后，表面涂全蛋液，烤箱175度预热，放入烤箱15左右。
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