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大胆家的醉蟹(4/4)
大闸蟹全部放盐水里泡半小时。用刷子洗干净，放蒸锅蒸15分钟，注意，水开后上锅，过程中不要掀锅盖
将花雕生抽倒入锅中，加入冰糖小火搅拌直到冰糖融化加入酒，微开后关火，加入其他香料
大闸蟹后背用刀划破，将蟹脐打开处理干净，放入酱汁中，浸泡两天
两天后，就可以享受香味浓郁的醉蟹啦