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鱿鱼沙拉(1/2)
鱿鱼去骨洗净切菱形块,烫熟;甜豌豆荚去筋烫熟。烫熟后都可以过冷水变得爽脆。红薯切菱形块,煮熟。番茄去肉去籽,切菱形块(番茄肉可以拿来做雪山飞狐—西红柿拌白糖)。洋葱,香菜,大蒜打碎,加入橄榄油和盐。 说一下鱿鱼,水温80度左右时入锅,即开始有小泡泡到水面时。汆烫时间不超过15秒。
加入半个柠檬的汁和酱汁,拌匀。