将番薯跟芋头切大概一厘米厚的长条，要有足够的油！烧至7分热！放入芋头番薯，芋头番薯切完之后就不要再碰到水了，以免入油锅是贱油！

小火慢炸！直到表面硬硬的！但又不焦！外脆里粉！这样才是最好吃的！炸好之后捞上来！洗下锅，倒去半碗水，一碗汤！小火慢熬，直到慢慢走糖浆的感觉，关火！下芋头番薯，放到地上，吹风扇，快速翻炒！非常好吃