剩米饭用生抽，老抽，香油拌匀， 鸡蛋放盐调匀煎熟备用 青豆用开水焯一遍， 锅放油，放入火腿玉米，青豆盐炒熟 加入剩米饭，鸡蛋翻炒，出锅前放入蚝油，鸡精装盘，洒上少许胡椒粉既可