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葱姜炒花蟹(2/14)
材料准备好
花蟹剪去绳子，刷洗干净后控干
从底部三角区域下端向上掀开螃蟹壳
拆下钳子，用刀背敲碎，炒的时候入味些
去除两边的腮须，斩件
将处理好的螃蟹，撒上一层薄薄的淀粉待用
葱白葱绿分别切段，姜蒜切片
剩下的生粉用水调成生粉水待用
锅内放油，将姜葱蒜放入爆香
然后放入花蟹翻炒至变色
调入生抽和黄酒，拌炒出香味
放入生粉水
焖煮2分钟左右
最后放入葱绿，一边拌炒一边收汁至干即可