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卤香兰花干(菁选酱油试用)(10/13)
全家福来一张~兰花干,干辣椒,八角,盐,糖和最重要的菁选酱油~(忘记把生姜一起拍进来了)妈妈只前用了一点酱油烧了鱼,烧出来的鱼特别的鲜美,酱油不太上色,但是味道特别鲜美,和生抽老抽都不一样~味道棒棒哒~
兰花干洗干净 我家这边这种油炸干子叫兰花干,如果没有的话,一般的油炸干子也可以,做出来同样很好吃
洗干净的兰花干改刀,备用
姜洗净切片,干辣椒洗净切段 我家用的干辣椒是头一年冬天买的新鲜朝天椒晒干的,因为听说现在很多干辣椒是用什么工业原料熏制出来的,我特别的喜欢吃辣椒,所以妈妈每年都会在朝天椒上市的时候买上几斤,用线穿起来挂在阳台外面晒干,够吃一年的~
热锅冷油
干辣椒,生姜,八角下过爆香
炒出香味后,干子下锅,翻炒片刻
主角登场了!菁选酱油少许,这个酱油不上色,适量就好
适量的水,继续翻炒
加入少许的糖,盐,翻炒
盖上锅盖,收汁儿~
当汤汁煮的差不多干的时候,撒上葱花,翻炒均匀,就可以出锅了,我已经迫不及待的想吃了~真的太香了~
菁选酱油和兰花干的合照,兰花干和红烧鱼一样,特别的鲜美,酱油比较的咸,所以盐不要放的太多~ 恩,完毕,我要开动了!