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板栗烧牛尾(11/15)
牛尾洗净辗成小段备用
加少许老抽、葱花、姜蒜和蒜沫将牛尾研制10-20分钟
板栗去皮备用
调味料备用
热锅凉油将油烧至4成热
将冰糖、姜蒜等调味料放入油中小火翻炒
将牛尾倒入锅中翻炒干烧一会
将牛尾铲到一边，将啤酒从另一边倒入锅中。不要直接将啤酒直接倒在牛肉上，这样会让牛肉表面温度骤降。
然后将牛尾翻炒均匀，中火炖煮。也可以在稍作炖煮后直接进高压锅压制，等牛尾熟好后再加入板栗等辅料收汁即可。我比较喜欢食材在锅中慢慢炖煮的过程，所以我没用高压锅。
冬菇用水泡开
将冬菇放入锅中
自己根据肉的情况在加入适量的开水，然后放少许盐。
在牛尾炖煮至8成熟时放入板栗
最后烧至收汁起锅即可
最后起锅装盘，再加一点点香菜。一盘美味的板栗烧牛尾就做好了，希望大家喜欢。