菜花用水煮一下，沸腾后捞出，完全是为了菜花熟的更快点，再者菜花要掰小一点，这样易入味.
在煮菜花时可准备葱姜蒜和虾.煮好的菜花入油锅，再榨些水分出来，保证它是干的.
热油，下红辣椒、葱姜蒜，一些盐，倒入虾，可加一些生抽调色又调味，虾熟后，加菜花.
菜花入锅后，需要大炒一会了，到点酱油调味，感觉干锅这类味道重点更好吃.当然，咸淡要根据自己口味来选择，我一般会尝一下.菜花还生，加点水，盖上锅盖，中火，接下来你可以去准备别的菜.
6分钟后，打开锅盖，菜花软了入味了，锅内若还有菜汤，大火收汁，直到没有菜汁，出锅.
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