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红烧带鱼(3/7)
带鱼收拾干净切段。
鸡蛋淀粉搅拌均匀，将鱼段裹上鸡蛋液。
锅里放油，尽量多放，煎出来的鱼才不会粘锅。将裹上鸡蛋液的鱼一次放入锅内。
煎制金黄色备用。
关键步骤：调制料汁，酱油、醋、白糖、葱段、大蒜。搅拌均匀。
在煎完最后一批鱼段后，把煎好的鱼段全部再次放入锅里，此步不用重新热锅，转大火，将料汁倒入锅内，烹出香味后加水、料酒、姜片，盐。也可以用啤酒代替水，味道更棒。
出锅加少许香菜。红烧带鱼齐活！