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香芋扣肉(2/9)
洗净放姜片一起煮熟
煮好冷水洗净抹干水份，用少许老抽上色
油热放下稍炸，带点金黄就好
炸好洗净切块，大概宽1厘米长7厘米左右
切好，就可以排好下锅蒸，香芋也是切成肉一样长度宽度，一肉一香芋排好
调料和水小火煮热装起
排的时候五花肉皮在底下，排好淋汁用碟子概住开蒸，
蒸时大火烧开起烟转小火蒸一个半或两个小时，我家婆不喜欢太绵，所以我只蒸了一个半小时，蒸好，拿出来先把酱汁倒在一个碗里，两碟倒过来再淋汁蒸30分钟。
完成。我忘了说我没大半圆型的碗，就拿了面粉筛来装的刚刚好。