绿豆棒冰(
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绿豆提前浸泡4小时以上,
洗净入锅适量水(至少比绿豆高一半的水位,多了没关系,可以喝绿豆汤)。
大火煮开后,转小火煮30分钟左右,
以绿豆不烂,但能轻松辗碎为准。
绿豆汤中加入细砂糖或冰糖;
一点点糯米粉兑冷水冲成稀薄的粉水。
将糯米粉水倒入绿豆汤中,
边搅拌,滚起即关火。
捞出一小碗绿豆,
分别装入模具中。
冷却后的绿豆汤(绿豆和水的比例2:1左右,最少1:1,水量更多的话棒冰会形成清水层)倒入料理机打碎,
将绿豆泥分别倒入模具。
模具灌满,安好手柄,放入冰箱冷冻4小时以上,
至完全冻硬后取食。