把茄子洗干净放到锅里蒸，我用的电压力锅，选择了蒸鱼选项，也就是上来压力后四分钟就可以了，如果用普通锅，大概要15-25分钟吧，中间可以用牙签筷子之类的插一下试试
蒸好的茄子放在平整的地方摆好，然后在上面压一块木板，我用的是面板，为了防止茄子粘连，上下都扑了食品袋或者保鲜膜都可以，在木板上面在放点比较重的东西，保证把茄子里的水分可以压出来
葱姜蒜都切碎，放入盐，白糖，香油，生抽，再熬点花椒油，拌匀待用
压好的茄子从中间剖开 ，注意茄柄出不切断，连着一点
然后把拌好的葱姜蒜像肉加膜一样放到茄子里，就大功告成啦，
压好的茄蔫放在冰箱里，吃的时候可以加香油，香菜，随便你啦，咋吃咋好吃
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