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水果千层酥(6/12)
将面粉,糖,盐混合,40克黄油常温软化加入面粉中
加水揉成面团,柔成光滑的面团后用保鲜膜装好,放入冰箱冷藏松驰30分钟
松驰好的面团取出,案板撒些粉,把面团擀成长方形,长约为片状酥油宽度的3倍
把片状酥油放在长方形的面片中间,把面片的一端向中间翻过去,盖在片状酥油上
把另一端面片也翻过来盖在片状酥油上,这样就把片状酥油包裹在面片里了
把面片两端压紧,用擀面杖再次擀成长方形,擀的时候由中心的四个角的方向擀,这样就容易擀成规则的长方形
擀好的长方形,将面皮的一端向中心折过来,再将另一端折过来,再把折好的面皮对折,完成第一次4折
折好的面皮盖上保鲜膜放冰箱冷藏松驰20分钟
松驰好面皮后拿出来重复5~8步骤,再进行一次4折面皮
把2个4折的面皮擀成长方形,这样千层皮就做好了,将做好的千层切成自己想要形状后放入烤盘中(入烤箱前用叉子在酥饼上戳小孔)
烘烤温度:上火:180度 下火:150度,烤15分钟
将奶油打发,挤在烤好的千层皮上,放上水果装饰即可