水煎包(
1
/8)
将香菇去蒂后洗净沥干水分切小块后撒盐静置20分钟左右。
肉末里加上盐、味精、五香粉拌匀，最后加上滤去水汁的香菇末拌匀备用。
将自发粉加盐用温水揉匀，于温暖处发至2倍大小。
发好后取出排气，揉匀后分割成12-15克/个大小一致的面团。
将小面团压扁擀圆后依次加入肉馅包起来，每个包子约16-20个褶子。
静置片刻后，锅中抹油，加热后将包子依次放入，包之间留出适当间隔。倒入半锅水，盖上盖子，焖至水烧快干。
打开锅盖，倒入调好的生粉水一小碗，烧至锅底结壳。
撒葱花，约1分钟后即可出锅食用。
