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鱼香肉丝(4/6)
开炒之前习惯把所有的材料切好准备好。肉切丝放适量盐 辣椒 料酒 生抽 淀粉拌均匀，腌制10到20分钟。提前把酱醋汁调好两勺酱油一勺醋一点白糖。一勺淀粉搅拌均匀。
锅倒油烧七成热放入姜。
倒入肉丝快速炒翻炒至淀粉凝固。
继续倒入豆瓣酱和蒜翻炒均匀。
倒入胡萝卜，和木耳快速翻炒。快熟时放适量的盐 鸡精 十三香。
放入葱花出锅啦。